Weißes Schokotopping – Rezept Eigentlich ist ja Schokolade die Grundlage unseres Schokotoppings, aber da sich Kuvertüre deutlich besser verarbeiten lässt, haben wir es jetzt kurzerhand trotzdem so genannt. 🙂 Geschmackliche Beschreibung und Verarbeitungshinweise des hellen […]
Rezept für eine Mascarponecreme mit Honig Dies ist nur eine Variante der Mascarponecreme unter vielen anderen Ausführungen. Sie enthält ebenfalls noch Butter und etwas Puderzucker. Beim Aufhübschen der Cupcakes bzw. Muffins ist die Creme wunderbar […]
Rezept für eine Ganache mit Zartbitterschokolade Die Ganache mit Zartbitterschokolade ist im Grunde relativ simpel und schnell gemacht – rechnet man die Ruhezeit nicht mit. Ich verwende gerne Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 […]
Honig-Cranberry-Cupcakes mit einer Honig-Mascarpone-Creme Dieses Jahr habe ich die Cranberries für mich entdeckt. Keine Angst, das sind keine Monster, die unterm Teppich hervorkriechen und über uns herfallen. Sondern es sind ganz leckere Früchte aus Kanada. […]
Schokoladentopping Grundrezept Das Schokoladentopping ist absolut kein Hexenwerk. Ihr müsst nur etwas Geduld mitbringen bis die Schokolade geschmolzen und wieder abgekühlt ist (ca. 20 – 30 Minuten). Mein Problem bei diesem Topping ist, dass es […]
Grundrezept für ein Frischkäse-Topping, bzw. Cream Cheese Frosting Das Frischkäse-Topping ist eine gute Alternative zum American Icing. Bedingt durch den Geschmack des Frischkäses, schmeckt das Topping leicht säuerlich. Ich mag diesen säuerlich-süßen Geschmack sehr gerne. […]
Schneller Schokoladenmuffin mit American Frosting Ein unkomplizierter und schneller Schokoladenmuffin. Der Muffin ist ratzfatz fertig und schmeckt auch noch lecker nach Schokolade. Der Teig ist locker fluffig mit leichtem Nussaroma. Dazu habe ich ein American […]
Nuss-Nougat Topping Dieses Nuss-Nougat Topping verwende ich gerne bei den Schokoladenmuffins. Es ist wunderbar schokoladig, aber nicht zu aufdringlich. Von der Konsistenz lässt sich das Nuss-Nougat Topping sehr gut verarbeiten und bietet einen recht guten […]
Grundrezept American Frosting Die Amerikaner lieben ihr American Frosting. Wenn ich mir die Rezepte so anschaue, dann sehe ich hauptsächlich welche mit American Frosting. Ich schätze dieses Frosting auch sehr, weil es wunderbar formstabil ist. […]