Kekse zu Ehren der Toten – Totenkopfkekse mit Fondant

Totenkopfkekse zum Tag der Toten

Per Zufall habe ich diese Totenkopf-Ausstechformen* bei Amazon entdeckt und war sofort begeistert. Diese Verzierungen und Farben fand ich einfach toll. Zugegeben die Zubereitung benötigt etwas mehr Aufwand, aber am Ende hatte ich einen richtig tollen Teller mit farbenfrohen Totenköpfen. Nach meiner Recherche werden solche Kekse zum „Día de los Muertos“ –  dem Tag der Toten – gereicht.

Eine kleine Geistergeschichte in 12 Bildern

Keksausstecher

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 „Día de los Muertos“ – 

Der Tag der Toten ist einer der wichtigsten mexikanischen Feiertage. Er ist der Feiertag an dem die Verstorbenen geehrt werden. Nach dem alten mexikanischen Glauben kommen die Toten einmal im Jahr an genau diesem Tag, um mit den Lebenden ein fröhliches Wiedersehen mit Tanz, Musik und Essen zu feiern.

Die Mexikaner feiern diese Zeit fröhlich und ausgelassen, denn der Tod wird als ein wichtiger Bestandteil des Lebens angesehen.

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Kekse zu Ehren der Toten

Die Totenkopfkekse schmecken super lecker. Der Fondant passt geschmacklich wunderbar zu dem knusprigen Keksgeschmack. Die Totenkopfkekse einfach in einer Dose aufbewahren und zum Kaffee reichen.

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

2 Stunden

Portionen

Kekse

Zutaten

Teig für die Kekse

• 250 g Mehl
• 3 g Backpulver
• 1 Prise Salz nur ganz wenig
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Stck. Ei
• 125 g Butter
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier
• Frischhaltefolie

Verzierung mit Fondant

• 450 g Fondant weiß (z. B. Marshmellow-Fondant)
• 250 g Puderzucker
• 4 Stck. Lebensmittelfarben verschiedene Farben
• Spritzbeutel mit sehr kleiner Tüllenöffnung
• Puderzucker für die Arbeitsfläche
• Alternativ zu den Farben Dr. Oetker Zuckerschrift
• Puderzucker für die Arbeitsfläche

Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 2 Stunden Portionen Kekse Zutaten Teig für die Kekse 250 g Mehl 3 g Backpulver 1 Prise Salz nur ganz wenig 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Stck. Ei 125 g Butter Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Frischhaltefolie Verzierung mit Fondant 450 g Fondant weiß (z. B. Marshmellow-Fondant) 250 g Puderzucker 4 Stck. Lebensmittelfarben verschiedene Farben Spritzbeutel mit sehr kleiner Tüllenöffnung Puderzucker für die Arbeitsfläche Alternativ zu den Farben Dr. Oetker Zuckerschrift Puderzucker für die Arbeitsfläche

Anleitungen

Teigzubereitung Totenkopfkekse

1. Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) geschmeidig rühren.
2. Zucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren.
3. Das Ei zum Teig geben.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz vermischen und ebenfalls hinzufügen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals richtig gut durchkneten. In eine Frischhaltefolie verpacken und für 20 Minuten in den Kühlschrank.
6. Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft
7. Nach der Kühlzeit Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Teigdicke 5 mm
8. Auf der einen Seite des Totenkopf-Ausstechers ist das Muster und die andere Seite wird zum Ausstechen der eigentlichen Form benutzt. Das Muster wird erst im zweiten Arbeitsgang hineingedrückt. (s. Bilder)
9. Jetzt solltet Ihr Euch entscheiden, ob Ihr alle Kekse mit Fondant überziehen wollt oder nicht. Wenn nicht, dann könnt Ihr die 4 Muster nach dem Ausstechen der Form auf den Keks drücken. Somit wäre der Keks nach dem Backen fertig. Wollt Ihr aber alle mit Fondant überziehen braucht ihr die 4 Prägestempel jetzt nicht. Der Fondant wird später damit bearbeitet.
10. Die ausgestochenen Totenköpfe nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
11. Auf der mittleren Schiene für ca. 10 - 15 Minuten backen.
12. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Fondant anbringen

1. Den Fondant warm kneten (am Besten gelingt dies, wenn Ihr Eure Hände mit Palmin Soft einfettet).
2. Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, dabei den Fondant immer etwas verrücken, damit er immer locker auf der Fläche liegt. Dicke des Fondants ca. 2 - 3 mm
3. Den Fondant mit den Totenkopf-Ausstechern ausstechen und anschließend das gewünschte Muster prägen.
4. Den Keks auf der Oberfläche etwas anfeuchten (nur ganz wenig) oder den Fondanttotenkopf auf der Rückseite anfeuchten und auf den Keks legen. Etwas andrücken und in Form rücken.

Farbverzierung auftragen

1. 4 Schalen aufstellen und mit Puderzucker befüllen. Ganz wenig Wasser hinzufügen und nach und nach glatt rühren, so dass eine geschmeidige Paste entsteht.
2. Die jeweiligen Farben vorsichtig hinzufügen und vermischen. Vorsicht! Manche Farben sind extrem intensiv (z. B. Wilton). Manchmal reicht schon die Spitze eines Zahnstochers.
3. In eine Spritztülle füllen (kleine Öffnung), alternativ eine kleine Spritze oder einen Gefrierbeutel (Ecke seitlich ganz wenig abschneiden). Dann das geprägte Muster auf dem Fondant mit verschiedenen Farben bunt nachziehen.
4. Etwas trocknen lassen, servieren oder in eine hübsche Schmuckdose füllen.
5. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen 🙂 Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de