Preiselbeer-Muffin Rezept
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Preiselbeer-Muffin – ein locker fluffiger Fruchttraum

Preiselbeer-Muffin mit Apfelmusteig Dieser Muffin fasziniert mich. Ich sitze gerade vor diesem Muffin und denke darüber nach, warum das so ist. Wenn ich mir die Toppingzutaten so anschaue, würde ich eigentlich erwarten, eine schwere Buttercreme […]

Mascarponecreme
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Mascarponecreme mit Honig

Rezept für eine Mascarponecreme mit Honig Dies ist nur eine Variante der Mascarponecreme unter vielen anderen Ausführungen. Sie enthält ebenfalls noch Butter und etwas Puderzucker. Beim Aufhübschen der Cupcakes bzw. Muffins ist die Creme wunderbar […]

Ganache mit Zartbitterschokolade
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Ganache mit Zartbitterschokolade

Rezept für eine Ganache mit Zartbitterschokolade Die Ganache mit Zartbitterschokolade ist im Grunde relativ simpel und schnell gemacht – rechnet man die Ruhezeit nicht mit. Ich verwende gerne Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 […]

Honig-Cranberry-Cupcakes
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Honig-Cranberry-Cupcakes mit Honig-Mascarpone-Buttercreme

Honig-Cranberry-Cupcakes mit einer Honig-Mascarpone-Creme Dieses Jahr habe ich die Cranberries für mich entdeckt. Keine Angst, das sind keine Monster, die unterm Teppich hervorkriechen und über uns herfallen. Sondern es sind ganz leckere Früchte aus Kanada. […]

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Schokoladentopping Rezept
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Rezept Schokoladentopping bzw. Schoko-Frosting

Schokoladentopping Grundrezept Das Schokoladentopping ist absolut kein Hexenwerk. Ihr müsst nur etwas Geduld mitbringen bis die Schokolade geschmolzen und wieder abgekühlt ist (ca. 20 – 30 Minuten). Mein Problem bei diesem Topping ist, dass es […]

Topping Rezepte fuer Muffins
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Frischkäse Topping – Cream Cheese Frosting

Grundrezept für ein Frischkäse-Topping, bzw. Cream Cheese Frosting Das Frischkäse-Topping ist eine gute Alternative zum American Icing. Bedingt durch den Geschmack des Frischkäses, schmeckt das Topping leicht säuerlich. Ich mag diesen säuerlich-süßen Geschmack sehr gerne. […]

Schneller Schokoladenmuffin Cupcake Rezept
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Schneller Schokoladenmuffin mit American Frosting

Schneller Schokoladenmuffin mit American Frosting Ein unkomplizierter und schneller Schokoladenmuffin. Der Muffin ist ratzfatz fertig und schmeckt auch noch lecker nach Schokolade. Der Teig ist locker fluffig mit leichtem Nussaroma. Dazu habe ich ein American […]

Nuss-Nougat Topping Schokoladenmuffin
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Nuss-Nougat Topping für Muffins und Cupcakes

Nuss-Nougat Topping Dieses Nuss-Nougat Topping verwende ich gerne bei den Schokoladenmuffins. Es ist wunderbar schokoladig, aber nicht zu aufdringlich. Von der Konsistenz lässt sich das Nuss-Nougat Topping sehr gut verarbeiten und bietet einen recht guten […]