Cremig zart schmilzt er auf der Zunge – der Mousse au Chocolat-Käsekuchen

Mousse au Chocolat-Käsekuchen

Heute habe ich für Euch einen cremig sanften Gaumenverführer. Der Mousse au Chocolat Käsekuchen ist derzeit mein absoluter Favorit. Wer unseren Blog kennt, weiß: gerade die Käsekuchen haben es uns angetan und wir lieben die Abwechslung. Ich finde er schmeckt sogar noch besser als der Pornokuchen.

Also wie schmeckt der Mouse au Chocolat-Käsekuchen?

• Wir haben einen Keksboden mit 40 % Schokoladenanteil verwendet, der einerseits natürlich schokoladig schmeckt und andererseits den typischen Geschmack von Keksen wiedergibt.
• Die Quarkmasse ist vanillig und zitronig-säuerlich.
• Das Mousse-au-Chocolat-Topping ist eine absolute Versuchung. Ich könnte auch das Topping ohne den Kuchen essen 🙂
• Wer gerne Irish Cream mag, kann 2 Tl. in das Schokotopping geben. Ihr könnt Sie zur geschlagenen Sahne geben, bevor die Schokolade untergehoben wird.
• Alle Schichten kombiniert ergibt ein perfekter schokoladig cremiger Kuchen mit einer säuerlich zitronigen Note.
• Mal abgesehen von den Ruhezeiten ist der Kuchen schnell zubereitet.
• Wer gerne geschmackliche Abwechslungen sucht, ist hier absolut richtig. Ich mag gerne die geschmacklichen Kontraste, die sich aber am Ende harmonisch zusammenfügen.

Hier beginnt das Rezept:

Rezept drucken

Mousse au Chocolat-Käsekuchen

Rezept für einen leckeren Käsekuchen mit einem Keksboden aus Cookies mit Schokoladenanteil (Krümelboden) und einer Frischkäse-Quarkschicht. Der Käsekuchenteig erhält noch eine vanillige und zitronige Note. Die obere Schokoladenschicht ist cremig und schmeckt wie Mousse au Chocolat. Sie kann noch mit 2 Tl. Irish Cream verfeinert werden. Das Rezept ist für eine 26er Springform geeignet.

Vorbereitung

30 Minuten Arbeitszeit

Kochzeit

45 Minuten Backzeit

Wartezeit

120 Minuten Abkühlzeit

Portionen

Käsekuchen

Zutaten

Krümelboden

• 300 g Cookies mit Schokoladenanteil 40 %
• 80 g Butter

Teigzutaten

• 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 250 g Magerquark
• 150 ml Sahne
• 160 g Zucker weiß
• 1 Stck. Ei Größe M
• 1 Stck. Vanilleschote oder Vanillepaste, Vanillearoma
• 2 El Zitronensaft
• 3 EL Speisestärke schwach gehäuft

Mousse au Chocolat Topping

• 300 g Zartbitterschokolade 50 % Kakaoanteil, oder Blockschokolade
• 250 g Sahne
• evtl. Deko weiße Schokoladenraspeln oder Zuckerkügelchen, Sahne

Vorbereitung 30 Minuten Arbeitszeit Kochzeit 45 Minuten Backzeit Wartezeit 120 Minuten Abkühlzeit Portionen Käsekuchen Zutaten Krümelboden 300 g Cookies mit Schokoladenanteil 40 % 80 g Butter Teigzutaten 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe 250 g Magerquark 150 ml Sahne 160 g Zucker weiß 1 Stck. Ei Größe M 1 Stck. Vanilleschote oder Vanillepaste, Vanillearoma 2 El Zitronensaft 3 EL Speisestärke schwach gehäuft Mousse au Chocolat Topping 300 g Zartbitterschokolade 50 % Kakaoanteil, oder Blockschokolade 250 g Sahne evtl. Deko weiße Schokoladenraspeln oder Zuckerkügelchen, Sahne

Anleitungen

Krümelboden

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft bzw. 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu kleinen Krümeln zerdrücken. Anschließend in eine Schüssel füllen.
3. Die Butter verflüssigen (Mikrowelle oder Herd) und zu den Cookie-Krümeln geben. Alles miteinander vermengen und in eine 26er Springform geben. Den Krümelboden entweder mit der flachen Hand festdrücken oder mit einem Löffel.

Teigzubereitung - Käsekuchen

1. Quark, Frischkäse, Sahne, Zitrone, Speisestärke, Zucker, Ei, Vanillemark (oder Aroma, Vanillepaste) in eine Schüssel geben und mit einem großen Löffel verrühren. Am Ende müssen sich alle Zutaten vermengt haben.
2. Die Käsemasse nun auf den Krümelboden geben und die Oberfläche glatt streichen.
3. Den Käsekuchen nun in den Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Umluft bzw. 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Rechtzeitig eine Stäbchenprobe machen, da die Backöfen in ihrer Leistung durchaus unterschiedlich sind.
4. Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Springformrand nicht entfernen. Nur nach dem Abkühlen, den Kuchen vom Rand lösen.

Mousse au Chocolat Topping

1. Die Schokolade im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. Die Sahne steif schlagen.
3. Wenn die Schokolade nur noch lauwarm ist, kann sie vorsichtig unter die Sahne gehoben werden.
4. Die Schokomasse auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
5. Anschließend den Kuchen nochmals ruhen lassen. Optimal sind ca. 2 Stunden. Den Springformrand nach der Ruhezeit entfernen. Erst 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen.
6. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de

Rezept Hinweise

Tipp: Die Schokolade in eine hitzebeständige Form geben und in den noch heißen Backofen stellen. Während der Kuchen auskühlt kann die Schokolade schmelzen und bleibt warm bis Ihr sie benötigt. So spart Ihr Euch Energie und Arbeit. Vorausgesetzt natürlich Ihr wartet nicht bis zum nächsten Morgen mit dem Aufbringen des Toppings.

Merken

Merken