Brownie-Gugelhupf für Knabberfreunde und Schokoholics

Brownie-Gugelhupf – eine echte Abwechslung für Schokoholics

Wir sind ja immer auf der Suche nach außergewöhnlichen Kuchenrezepten. Die Anforderungen sind: Gut nachbackbar, einfach, keine stundenlangen Einkaufstouren – wer hat schon so viel Zeit – und lecker soll der Kuchen sein. Optimal ist es natürlich, wenn dann auch noch der Kuchen etwas Besonderes ist. Einem so richtig den Aha-Effekt ins Gesicht zaubert.

Beschreibung des Brownie-Gugelhupf:

• Der Teig ist saftig und von fester Konsistenz
• Der Schokoladengeschmack ist vollmundig und nicht aufdringlich
• Die salzigen Nüsse geben dem Geschmack erst den richtigen Kick. Sie harmonieren wunderbar mit dem Schokoladenteig.
• Das Essen des Kuchens macht so richtig Spaß, es knackt und schon wieder hat man diese leicht schokoladig-salzige Note im Mund. Es ist einfach ein leckeres Geschmackserlebnis
• Der Kuchen sieht optisch sehr gut aus und kommt auch bei Gästen gut an.
• Er ist einfach und schnell zubereitet.
• Wenn der Browniekuchen den Tag überlebt hat, dann schmeckt er am nächsten noch besser. Ich glaube aber, da gibt es wenig Chancen 🙂 . Dabei könnte er mehrere Tage aufbewahrt werden – ohne Probleme.

Hier beginnt das Rezept:

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Brownie-Gugelhupf mit Studentenfutter

Schokoladenkuchen mit dem besonderen Biss. Die Konsistenz entspricht Brownie-Teig und ist so richtig saftig. Die Macadamianusskerne geben den richtigen Crunch beim Essen. Der Schokoteig ist für eine 24er Gugelhupfform.

Vorbereitung

25 Minuten Arbeitszeit

Kochzeit

60 Minuten Backzeit

Wartezeit

10 Minuten Abkühlzeit

Portionen

Gugelhupf

Zutaten

Schokoladen-Rührteig

• 120 g Zartbitterschokolade Blockschokolade
• 150 g Macadamianusskerne geröstet und leicht gesalzen
• 120 g Studentenfutter Nuss und Rosinenmischung
• 240 g Butter zimmerwarm
• 90 g Zucker weiß
• 90 g brauner Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 5 Stck. Eier Größe M
• 240 g Weizenmehl gesiebt
• 4 Tl Backpulver oder Weinsteinbackpulver gestrichen
• 90 g Kakaogetränkepulver wie Kaba, Nesquik
• 200 g Schokoladenpudding fertiger Pudding aus dem Kühlregal

Schokoladenguss und Garnierung

• 180 g Zartbitterschokolade Blockschokolade
• 1 El Sonnenblumenöl den Löffel nicht so voll machen
• Macadamianusskerne zur Verzierung
• Studentenfutter zur Verzierung

Vorbereitung 25 Minuten Arbeitszeit Kochzeit 60 Minuten Backzeit Wartezeit 10 Minuten Abkühlzeit Portionen Gugelhupf Zutaten Schokoladen-Rührteig 120 g Zartbitterschokolade Blockschokolade 150 g Macadamianusskerne geröstet und leicht gesalzen 120 g Studentenfutter Nuss und Rosinenmischung 240 g Butter zimmerwarm 90 g Zucker weiß 90 g brauner Zucker 1 Tüte Vanillezucker 5 Stck. Eier Größe M 240 g Weizenmehl gesiebt 4 Tl Backpulver oder Weinsteinbackpulver gestrichen 90 g Kakaogetränkepulver wie Kaba, Nesquik 200 g Schokoladenpudding fertiger Pudding aus dem Kühlregal Schokoladenguss und Garnierung 180 g Zartbitterschokolade Blockschokolade 1 El Sonnenblumenöl den Löffel nicht so voll machen Macadamianusskerne zur Verzierung Studentenfutter zur Verzierung

Anleitungen

Vorbereitung

1. Die Blockschokolade (120g) in grobe Stücke zerteilen im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. 150 g Macadamianusskerne und 120g Studentenfutter abwiegen und diese grob hacken. Denkt daran, ihr benötigt noch zusätzlich weitere ganze Nüsse für die Garnierung. Die restlichen Nüsse zur Seite stellen.
3. Eine 24er Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
4. Alle Teigzutaten abwiegen und zur Seite stellen. Das Mehl vorab sieben und mit dem Backpulver vermischen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160 Grad Heißluft vorheizen.

Teigzubereitung

1. Die Butter mit dem Rührgerät auf der höchsten Stufe für ca. 3 Minuten kräftig aufschlagen. Nach und nach den Zucker (weißer Zucker, brauner Zucker) und Vanillezucker hinzugeben. Weitere 3 Minuten aufschlagen, so dass eine gebundene Masse entstanden ist.
2. Die Eier schrittweise hinzufügen. Jedes Ei ca. 30 Sekunden mit der Masse verrühren bis das nächste folgt. Die Eier müssen sich mit der Masse verbinden.
3. Das Rührgerät auf die mittlere Stufe schalten und löffelweise das Mehl (mit Backpulver) zum Teig hinzugeben.
4. Anschließend das Kakaogetränkepulver, die geschmolzene Schokolade und den Pudding hinzugeben, kurz auf der mittleren Stufe verrühren.
5. Die Nusskerne (gehackte Macadamia und Studentenfutter) unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
6. Die Teigmasse in die Gugelhupfform geben, vorsichtig glatt streichen und auf den Rost des Backofens stellen. Je nach Größe des Backofens mittlere Schiene oder ein Schiene darunter.
7. Den Brownie-Gugelhupf ca. 60 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160 Grad Heißluft backen. Rechtzeitig immer eine Stäbchenprobe machen. Die Backöfen sind in ihrer Heizleistung durchaus unterschiedlich.
8. Nach der Backzeit den Gugelhupf aus dem Backofen entnehmen und 10 - 15 Minuten auf einem Kuchenrost etwas auskühlen lassen. Danach auf das mit Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen.

Garnierung

1. 180 g Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken und im Wasserbad mit dem Öl unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Den Kuchen mit der Schokolade überziehen. Danach mit den Nüssen garnieren. Aufpassen - Wenn die Schokolade zu flüssig (heiß ist) dann halten die Nüsse nicht. Die Schokolade also nicht zu heiß werden lassen.
2. Alles herunterkühlen lassen.
3. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen des Brownie-Gugelhupfs 🙂 Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de

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