Fruchtige Matjesfilets mit Birne, Apfel und Paprika
Wir hatten direkt nach Silvester Gelüste nach Matjesfilets mit einer fruchtigen Note. Also haben wir uns die Filets besorgt und diese mit Apfel, Birne und Paprika verfeinert. Gerade der süße, fruchtige Birnengeschmack war eine wunderbare Ergänzung zu unserem üblichen Rezept.
Beschreibung der Matjes:
- Der Apfel, der Zitronensaft und der Joghurt geben dem Matjes eine leicht säuerliche Note, die sich mit dem salzigen Geschmack des Fisches ergänzt und ihn abmildert.
- Die Birne verleiht dem Ganzen eine süßliche Note und eine zusätzliche Fruchtnuance, die sich wunderbar mit dem restlichen Geschmack verbindet und dem Ganzen das i-Tüpfelchen aufsetzt.
- Die Paprika sorgt ebenfalls für einen leckeren süßlich-fruchtigen Geschmack und knackt schön beim Essen.
- Die roten Zwiebeln sind nicht so scharf und aufdringlich im Geschmack und ergänzen sich sehr gut mit dem Fisch.
- Der Schnittlauch ist nicht nur etwas für das Auge, er verleiht dem Matjesfilet auch Würze.
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