Die Marzipankekse schmecken leicht nach Marzipan, Butter und Vanille. Sie werden noch vor dem Backen in Kristallzucker gewälzt, damit sie eine leicht knusprige Oberfläche erhalten. Der Spinnenkörper besteht aus einem Schokobon (alternativ Alpia Mountis von der Norma) und einem Kopf aus Schokolade überzogene Haselnüsse (alternativ mit Schokolade überzogene Rosinen - die sind aber etwas kleiner)
| Vorbereitung | 35 Minuten Arbeitszeit |
| Kochzeit | 12-15 Minuten Backzeit |
| Portionen |
Kekse
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Zutaten
Marzipankekse
- 230 g Weizenmehl
- 100 g Marzipanrohmasse
- 150 g Butter zimmerwarm
- 50 g Zucker weiß
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stck. Eigelb
- Mehl für die Arbeitsfläche
Sonstiges
- 40 g Zucker weiß
- Backpapier
- Gefrierbeutel
- Teigspachtel alternativ ein Frühstücksbrett - etwas mit einer größeren glatteren Oberfläche
Spinnendekor
- 16 Stck. Schokoladenhaselnüsse mit Schokolade überzogene Haselnüsse oder Rosinen
- 16 Stck. Schokobons
- 40 g Kuvertüre Zartbitter
- 2 El Puderzucker
Zutaten
Marzipankekse
Sonstiges
Spinnendekor
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Anleitungen
- Die Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken vermischen. Natürlich geht das auch mit der Hand. Der Teig sollte am Ende geschmeidig sein.
- Den Backofen vorheizen auf 160 Grad Umluft bzw. 180 Grad Ober-/Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eine kleine "golfballgroße" Teigmenge abnehmen. Alternativ geht auch ein Eisportionierer. Diese zu einer Kugel formen, im Kristallzucker (40 g) wälzen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Mit einer Teigspachtel die Kugel platt drücken. Der Teig sollte 5 - 8 mm dick sein.
- Zu den o. g. Temperaturen ca. 12 - 15 Minunten backen. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad
- Die Schokobons und Schokohaselnüsse aus ihrer Umverpackung nehmen und griffbereit zur Seite stellen.
- Wenn die Marzipankekse fertig gebacken sind auf ein Kuchenrost stellen und gleich die Schokobons und Schokohaselnüsse auf den noch warmen Teig drücken (Anordnung siehe Bilder). Der Teig gibt etwas nach und die Schokolade schmilzt an. Danach nicht mehr berühren, da die Pralinen warm werden und sich sonst verformen.
- Die Spinnenkekse kühl stellen und abwarten bis alles kalt ist.
- Sind die Kekse und der Spinnenkörper abgekühlt, kann die Kuvertüre geschmolzen werden. Dazu die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben. Wasser stark erhitzen und in eine hitzebeständige Form geben. Den mit der Kuvertüre gefüllten Gefrierbeutel in das Wasser geben. Die Kuvertüre schmilzt im Beutel und Ihr könnt Ihn als Spritzbeutel gleich verwenden.
- Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, eine kleine Ecke (nur ganz wenig) des Gefrierbeutels abschneiden. Damit die Spinnenbeine nachzeichnen.
- Zuerst den Bereich zwischen dem Schokobon und der Schokoladenhaselnuss füllen, danach die Beine direkt am Körper der Spinne. Die äußeren Beine kommen am Schluss. (So verschmiert es weniger)
- Wer mag, kann der Spinne noch mit Augen verzieren. Dazu Puderzucker in ein Gefäß ein paar Tropen Wasser oder Zitronensaft, so dass es zähflüssig wird. In einen Gefrierbeutel geben, kleine Ecke ab, dann den Kopf mit Augen versehen. Alternativ geht das auch mit einem Wattestäbchen - eintunken und verzieren, die Augen werden aber etwas größer.
- Ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit 🙂 Eure Bärbel vom Backrezepte-Blog.de
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