Grundrezept Käsekuchen mit Boden

Grundrezept für einen Käsekuchen mit Boden inkl. Mandelanteil.

Dieser Käsekuchen ist sehr formstabil und sackt nur ganz wenig zusammen. Der Käsekuchen bildet nur sehr wenig Risse oder gar keine. Das Rezept ist familienerprobt und ist gerne gesehen bei Geburtstagen. Er ist wirklich sehr sehr lecker!

Dieser Käsekuchen hat eine feine Struktur und schmeckt vanillig. Bei Käsekuchen scheiden sich die Geister. Die einen mögen mehr den Quarkgeschmack mit viel Zitrone, die anderen mögen eher den Vanillegeschmack.

Dieses Grundrezept ist durch den Vanillepudding sehr stabil in der Struktur und schmeckt auch nach Vanille mit Quarkanteil. Der Käsekuchen ist ungebacken sehr flüssig und benötigt eine Form mit hohem Rand, da er sehr hoch wird.

Die Backtemperatur ist bewusst so niedrig gehalten, damit er schonend bäckt und wenig Risse bildet. Ich werde noch das Rezept meiner Oma einstellen. Sie verwendete in diesem Rezept sehr viel Quark und dieser Käsekuchen ist dann eher für die totalen Quarkliebhaber gedacht. Also, bleibt dran 🙂  

Hier beginnt das Rezept:

Rezept drucken

Käsekuchen Grundrezept mit Teigboden (Mandelanteil)

Ein einfaches Grundrezept für Käsekuchen. Dieses Käsekuchenrezept ist mit einem Knetteig. Der Käsekuchen kann natürlich mit Früchten ergänzt werden. Dafür solltet Ihr jedoch, je nach Menge, das Rezept anpassen. Die Mengenberechnung ist für eine 30er Form.

Vorbereitung

50 Min

Kochzeit

70 MInuten

Portionen

Käsekuchen

Zutaten

Teigzutaten für den Boden

• 280 g Mehl
• 50 g Mandeln gemahlen
• 130 g Zucker
• 130 g Butter zimmerwarm
• 2 Stck. Eier groß
• 2 Tüten Vanillezucker
• 1 Tüten Backpulver

Käsekuchenmasse

• 1 kg Magerquark
• 300 g Zucker
• 2 Tüten Puddingpulver
• 100 ml Öl
• 4 Stck. Eier
• 600 ml Milch
• 1 Tl. Zitronenschale selbst abgerieben (Bio) oder als Pulver

Vorbereitung 50 Min Kochzeit 70 MInuten Portionen Käsekuchen Zutaten Teigzutaten für den Boden 280 g Mehl 50 g Mandeln gemahlen 130 g Zucker 130 g Butter zimmerwarm 2 Stck. Eier groß 2 Tüten Vanillezucker 1 Tüten Backpulver Käsekuchenmasse 1 kg Magerquark 300 g Zucker 2 Tüten Puddingpulver 100 ml Öl 4 Stck. Eier 600 ml Milch 1 Tl. Zitronenschale selbst abgerieben (Bio) oder als Pulver

Anleitungen

Knetteig

1. Für die Herstellung des Teigs, die Teigzutaten: Mehl, gemahlene Mandeln, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, miteinander vermischen und kneten.
2. Eine hohe Springform einfetten.
3. Die Springform mit dem Teig auskleiden. (Teig bis zum Rand hochziehen, der Käsekuchen wird hoch)

Käsekuchenmasse

1. Den Quark mit dem Zucker, Pudingpulver, Öl, Milch und Zitronenschale vermischen. Die Eier zuletzt hinzugeben.
2. Die Käsekuchenmasse auf den Teigboden geben. Den zur Zeit sehr dünnflüssigen Käsekuchen in den Ofen, mittlere Schiene, schieben. Umluft 150 Grad mindestens 70 - 90 Minuten backen.
3. Den Käsekuchen während der Backzeit beobachten. Wenn die Oberfläche zu dunkel werden sollte, dann mit Alufolie abdecken.
4. Von Zeit zu Zeit eine Stäbchenprobe machen. Wenn noch Teig an einem Holzstäbchen hängenbleibt ist der Käsekuchen noch nicht soweit. Eine Möglichkeit ist auch, den Käsekuchen stocken zu lassen. Wenn er nach Ende der Backzeit noch nicht ganz durchgegart ist, im ausgeschalteten Backofen bei Resthitze 1 Stunde stocken lassen.
5. Den Käsekuchen aus dem Backofen holen und in der Form auskühlen lassen. Käsekuchen schmeckt gekühlt am nächsten Tag am Besten.
6. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen 🙂 Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de