Alien-Cupcakes mit einem leckeren Zitronenteig und Frischkäse-Topping
Diese Alien-Cupcakes gehören wieder zu der Sparte super einfach, schnell gemacht und doch eine witzige Idee für den Kindergeburtstag. Natürlich könnt Ihr die Cupcakes auch für eine Mottoparty oder Halloween verwenden. Der Zitronen-Cupcake ist simpel in der Zubereitung und schnell fertig. Das Frischkäse-Frosting /-Topping passt auch geschmacklich zu den Zitronencupcakes.
Das Topping weist eine leicht säuerlich-vanillige Note auf. Ich hatte zunächst eine simple Zuckerglasur ausprobiert. Die Alien-Cupcakes sahen aber bei weitem nicht so effektvoll damit aus. Also musste ein Frosting her. Es gleicht die Unebenheiten besser aus und auch die Schokolinsen wirken darin besser.
Weitere Kinderrezepte könnt Ihr hier finden 🙂
Hier beginnt das Rezept:
| Vorbereitung | 30 Minuten Arbeitszeit |
| Kochzeit | 20 Minuten Backzeit |
| Wartezeit | 20 Minuten Abkühlzeit |
| Portionen |
Cupcakes
|
Zutaten
Grundrezept Zitronen Cupcakes
- 2 Stck. Eier Größe M
- 90 g Zucker
- 120 g Butter zimmerwarm
- 190 g Mehl gesiebt
- 110 ml Milch 3,5 % Fett
- 2 Tl Backpulver oder Weinsteinbackpulver gestrichen
- 1 Prise Salz
- 3 Tl Zitronensaft
- 1 Tl Zitronenschale fein gerieben (je nach Geschmack kann es auch mehr sein)
- 12 Stck Muffinförmchen
Frischkäse Topping
- 125 g Butter zimmerwarm
- 125 g Frischkäse Doppelrahm
- 1 Tüte Vanillezucker
- 125 g Puderzucker gesiebt
- Lebensmittelfarbe grün
Alien Verzierung
- 1 Tüte Schokolinsen weiß, kleine Sorte wir brauchen für 12 Cupcakes 36 Stück
- 2 g Schokoklasur zartbitter (Pupillen)
- 1 Tüte Hitschies Kaubonbon Apfel Marke Hitschler, davon ca. 36 Stück
- 1 Tüte Pasta Frutta Marke Haribo, davon 12 rote
- 3 Stck. Fruchtgummi Schnüre schwarz
- Zuckerperlen oder Zuckerdeko wahlweise
Zutaten
Grundrezept Zitronen Cupcakes
Frischkäse Topping
Alien Verzierung
|
|
Anleitungen
Teigzubereitung Cupcake
- Alle Teigzutaten der Cupcakes abwiegen und zur Seite stellen. Das Backpulver kann vorab schon mit dem Mehl vermischt werden.
- Die Muffinbackform mit den Papierförmchen auskleiden.
- Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Umluft bzw. 195 Grad Ober- / Unterhitze.
- Die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel für ca. 3 Minuten mit dem Rührgerät schaumig rühren. (Für Backanfänger: Die Butter wird etwas fluffiger und weißlicher in der Farbe)
- Den Zucker hinzufügen und für ca. 3 Minuten weiter auf der höchsten Stufe rühren. Die Zutaten müssen sich miteinander verbinden.
- Dann schrittweise die Eier hinzufügen. Jedes Ei einzeln hinzugeben und für ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe mit dem Cupcake Teig vermengen. Danach erst das nächste Ei hinzugeben.
- Das Mehlgemisch (Mehl + Backpulver), Zitronensaft und Zitronenschale in den Teig schrittweise hinzufügen. Dazu das Rührgerät auf die mittlere Stufe schalten, damit es nicht staubt. Danach wieder auf höchster Stufe alles vermengen.
- Schrittweise kommt nun die Milch hinzu. Vorsichtig mit einfließen lassen. Bei zu hoher Geschwindigkeit des Rührgerätes spritzt es 🙂 alles langsam einfließen lassen oder runterschalten. Alle Zutaten noch ca. 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
- Den Cupcake Teig in die Muffinförmchen füllen und in den Backofen bei 175 Grad Umluft bzw. Ober- / Unterhitze 195 Grad für ca. 20 Minuten backen. Backzeit immer kontrollieren, da das Ergebnis je nach Backofen unterschiedlich sein kann.
- Nach dem Ende der Backzeit die Cupcakes auf einem Kuchengitter für ca. 10 Minuten auskühlen lassen, danach aus der Muffinform holen und auf dem Kuchengitter weiter auskühlen lassen.
Frischkäse Topping
- Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, können wir sie nun verzieren. Dazu alle Zutaten abwiegen und zur Seite stellen.
- Schaut Euch bitte die Bilder der fertigen Cupcakes an und entscheidet bei Euren Alien-Cupcakes in welchem Bereich die Ohren hingehören sollen. Den Teig bitte bereits jetzt mit einem Messer einschneiden.
- Die zimmerwarme Butter und den Puderzucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Buttermasse erhält nach einer gewissen Zeit eine weißliche Farbe. Jetzt könnt Ihr die Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren.
- Nun den Frischkäse hinzufügen und nur ganz kurz auf niedriger Stufe verrühren – eher untermischen. Bei hohen Raumtemperaturen oder wenn der Frischkäse zu lange gerührt wird, gerinnt er.
- Das Topping nun mit einer Kuchenspachtel (alternativ breites glattes Messer) flach bestreichen. Sollte die Masse zu weich sein, dann für ca. 10 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Alien Topping
- Einen Pasta Frutta Streifen in rot schräg durchschneiden, so dass dies ein Dreieck ergibt. Ihr könnte auch den Aliens die Ohren lang ziehen, so dass die Dreiecke etwas länger wirken. Die Dreiecke rechts und links in die Teigeinschnitte schieben. Vorsichtig nochmals das Topping an dieser Stelle glätten.
- Wer mag kann jetzt passendes Zuckerdeko noch zusätzlich auf den Alienkopf streuen.
- Drei weiße Schokolinsen nun leicht in das Topping drücken. So anordnen, dass sie in einer Linie zueinander liegen.
- Drei oder zwei grüne Kaubonbon Hitschies oberhalb der Augen in den Teig stecken. (Andeutung von Antennen)
- Für den Mund die Fruchtgummi Schnüre in der passenden Länge zuschneiden und auf dem Cupcake legen.
- Die Schokoladenglasur schmelzen und mit einem nicht fusselnden Wattestäbchen oder Zahnstocher/Pinsel Pupillen auf die weißen Schokolinsen tupfen. Ihr könnt sie mal nach unten schauen lassen, nach links, nach rechts oder verdreht.
- Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen 🙂 Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de
Be the first to comment