Eine erfrischende Sommertorte – Waldmeister-Frischkäsetorte

Waldmeister-Frischkäsetorte Rezept

Für einen heißen Sommertag genau das richtige Rezept. Die Torte wird nicht gebacken und somit wird es in Eurer Küche nicht noch heißer als es ohnehin schon ist. Sie ist auch relativ einfach und schnell umgesetzt. Die Kühlzeiten sollen eingehalten werden, aber in der Zeit, könnt Ihr Euch auch den schönen Dingen des Lebens widmen, z.B. entspannen oder ein kühles Bad ???

Beschreibung der Waldmeister-Frischkäsetorte

• Der Boden ist ein Krümelboden aus Löffelbiskuit. Er ist nicht zu dick aber auch nicht zu dünn und das Verhältnis von Biskuitkrümeln zu Butter empfinde ich als sehr passend.
• Die erste Schicht ist eine Frischkäse-Quark-Sahne-Schicht. Sie ist etwas süßer als der Götterspeisespiegel (Wackelpudding), damit Ihr auf der Zunge auch etwas Abwechslung erfahren könnt.
• Der Götterspeisespiegel ist relativ simpel umgesetzt, Ihr solltet lediglich auf den Gelierzeitpunkt der Götterspeise achten.
• Verziert kann die Waldmeister-Frischkäsetorte mit Fröschen* oder auch mit Schmetterlingen* werden. Ich habe noch Fondantseerosenblätter aufgelegt, kurz vor dem Anschneiden. Aber im Grunde ist die Torte nicht fondanttauglich. Er fängt relativ schnell an zu schwitzen.

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Hier beginnt das Rezept:

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Waldmeister-Frischkäsetorte ohne Backen

Rezept für eine leckere Waldmeister-Frischkäsetorte. Der Boden besteht aus zerbröseltem Löffelbiskuit und Butter. Die erste Schicht ist Frischkäse, Quark, Sahne und Waldmeister. Ganz oben drauf kommt eine Schicht Waldmeistergötterspeise. Die Torte wird in einem Tortenring zubereitet (24 cm Durchmesser) Alternativ könnt Ihr auch eine Backform nutzen.

Vorbereitung

30 Minuten Arbeitszeit

Wartezeit

3-4 Stunden Kühlzeit

Portionen

Torte

Zutaten

Krümelboden

• 2 Packungen Löffelbiskuit entspricht 212 g oder 24 Stück
• 100 g Butter zimmerwarm

Frischkäsebelag

• 350 g Frischkäse Philadelphia, Buko - nicht zu salzig
• 250 g Quark 20 % Fett
• 100 g Puderzucker gesiebt
• 300 ml Sahne kühlschrankkalt
• 1 Tüte Götterspeise Waldmeister, Dr. Oetker - KEIN Instant
• 150 ml Wasser

Götterspeise-Spiegel

• 1 Tüte Götterspeise Waldmeister, Dr. Oetker - KEIN Instant
• 70 g Zucker
• 350 ml Wasser

Sonstiges

• 1 Tortenring

Deko

• Frösche Haribo
• Zuckerperlen oder Zuckerdeko Fondant nur kurz vor dem Anschneiden, er löst sich auf

Vorbereitung 30 Minuten Arbeitszeit Wartezeit 3-4 Stunden Kühlzeit Portionen Torte Zutaten Krümelboden 2 Packungen Löffelbiskuit entspricht 212 g oder 24 Stück 100 g Butter zimmerwarm Frischkäsebelag 350 g Frischkäse Philadelphia, Buko - nicht zu salzig 250 g Quark 20 % Fett 100 g Puderzucker gesiebt 300 ml Sahne kühlschrankkalt 1 Tüte Götterspeise Waldmeister, Dr. Oetker - KEIN Instant 150 ml Wasser Götterspeise-Spiegel 1 Tüte Götterspeise Waldmeister, Dr. Oetker - KEIN Instant 70 g Zucker 350 ml Wasser Sonstiges 1 Tortenring Deko Frösche Haribo Zuckerperlen oder Zuckerdeko Fondant nur kurz vor dem Anschneiden, er löst sich auf

Anleitungen

Krümelboden

1. Den Löffelbiskuit in eine Tüte füllen und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Nicht zu fein, aber auch nicht zu große Stücke.
2. Den Löffelbiskuit in eine Schüssel geben und mit der zimmerwarmen Butter vermengen. Alles ordentlich vermischen, so dass die Butter sich gut mit dem Löffelbiskuit verbindet.
3. Auf eine Kuchenplatte einen Tortenring stellen und auf den oben angegebenen Durchmesser einstellen.
4. Den Krümelboden hineingeben und mit der Hand gut andrücken. Ich arbeite mich immer von innen nach außen vor.

Frischkäsemasse

1. Den Frischkäse mit Quark und Puderzucker vermischen. Kurzzeitig in den Kühlschrank stellen.
2. Die Götterspeise in einen Topf geben und mit dem Wasser vermischen. Kurz erwärmen, so dass sich die Götterspeise im Wasser auflöst - bitte 🙂 nicht kochen!!! Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Sahne in einer kalten Rührschüssel steif schlagen und anschließend unter die Frischkäsemasse heben.
4. Die lauwarme Götterspeise kann nun in die Frischkäsemasse gegeben und vorsichtig vermengt werden.
5. Die Frischkäsemasse auf den Krümelboden geben und das Ganze ca. 2 Stunden kühlstellen.

Götterspeise-Spiegel

1. Wenn die Frischkäsetorte gekühlt ist, kann nun mit dem Spiegel begonnen werden. Dazu die Göttespeise in einen Topf geben und mit Wasser und Zucker vermischen. Kurz erwärmen - nicht kochen!! Das Götterspeisepulver soll sich nur auflösen.
2. Den Topf zur Seite stellen und kühlen. Wenn die Götterspeise zugelieren beginnt - aber auf keinen Fall vorher - auf die kalte Frischkäsemasse geben und danach mindestens 1 bis 2 Stunden kühlen. Info: Es kann durchaus 30 - 40 Minuten dauern, bis die Götterspeise geliert. Zeitpunkt verpasst - siehe Tipps unten
3. Wenn die Götterspeise fest ist, kann der Tortenring enfernt werden und die Torte verziert werden. Die Oberfläche ist nicht Fondanttauglich, aber ganz kurz zum Anschneiden ist es okay. Ansonsten rate ich zu Fröschen und Sahne 🙂
4. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen .-) Eure Bärbel von Backrezepte-Blog.de

Rezept Hinweise

Ihr habt den Zeitpunkt verpasst und die Götterspeise ist geliert? Kein Problem, ganz kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und sie wird wieder flüssig.

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